姸姐的部落格

1.第一次使用時，請先用洗潔精將鍋具內外清洗乾淨，再放至瓦斯爐上，開大火或中火將水分燒乾，倒入約1/4碗的食用油，均勻地塗抹於鍋內層，然後轉小火，旋轉鍋身均勻燒2-3分鐘，讓鍋面每處都均勻受熱，再熄火，待鍋身冷卻後即可使用。這樣可以令鍋身達到不沾之功效。

2.使用後的第一週，應暫時避免蒸、烤的烹調方式，才能令鍋身盡快發揮不沾效能；使用初期不彷多放食用油，待一段時間後，食用油份量就可越用越少。

3.每次使用時，為確保發揮最佳功能，請記住”冷鍋下油”，以大火燒至食用油形成紋路（即表示油已燒開），再把爐火調至中小火，再將食物放入鍋內。

4.炒完菜，將殘餘之油倒入碗內，趁鍋身尚有餘溫，倒入清水，以菜瓜布清洗，可保炒鍋壽命更久。

個人經驗

每次洗鍋完成會用廚房紙巾擦乾鍋子...堅持冷鍋下油

油有紋路才下鍋

如果不幸黏鍋......關掉爐火降溫..即可分離

炒飯不能有水分..一定黏黏鍋...起鍋前灑一點點水即可......ㄚ基師說的

一定要定期養鍋..剛開始使用我都故意炸東西...讓他油吃進去鍋子裡

雖然可以用鐵鏟..心理來是會怕怕弄壞鍋子..炒菜用木鏟(隨意揮灑)..煎魚用鐵鏟

養鍋重點:鍋屁股也要喔....